Vente de pommes de terre rôties

Une idée lucrative puisqu’avec un capital de démarrage moyen de 40 000 francs vous pourrez réaliser jusqu’à 2 000 francs de chiffres d’affaires par jour. Un stand qui risque d’attirer du monde, surtout sur les foires et fêtes foraines. Bref, partout où les gens aiment à se restaurer rapidement tout en dégustant un mets original.

Saviez vous que la pomme de terre n’est jamais aussi légère, aussi digeste, que cuisinée au four ? C’est sans doute ce qui explique son succès. Détrônée la frite ? Peut être pas, mais concurrencée, certainement ! La « patate rôtie » n’est pas nouvelle, Mac Donald’s la propose depuis longtemps dans ses restaurants, surtout le soir. Idées lucratives, la revue pour créateurs d’entreprise, a déjà vanté les mérites de cette idée, qui donne des résultats plus qu’encourageants, surtout combinée avec un autre concept (spécial salades, par exemple).

Alors, à quoi tient votre succès ? A votre emplacement bien sûr. Contactez votre commune ou la préfecture pour obtenir l’autorisation. Vous l’avez compris, mieux vaut être bien placé. Le matériel n’est pas un problème. Pour une somme variant de 24 000 à 55 000 francs hors taxes, vous trouverez le four qui vous convient. La différence de prix tient surtout au degré de sophistication du matériel que vous choisirez.

Et votre marge ? Si vous considérez que le prix de revient tout compris d’une pomme de terre rôtie est inférieur à 2 francs et que vous pouvez la revendre entre 6 et 9 francs, le calcul est vite fait. Pour rentabiliser plus rapidement votre stand, vous avez intérêt à vendre des boissons et autres mets à emporter (sandwiches, hot dogs et, pourquoi pas, frites pour les inconditionnels). En été, prévoyez des salades car la consommation de pommes de terre risque de chuter (surtout à l’heure du déjeuner).