Bar a sushi

Le sushi est pour les connaisseurs une cuisine proche d’une forme d’art dont les origines remontent à plusieurs milliers d’années en Extrême Orient. Cette délicatesse orientale commence à avoir aujourd’hui un grand retentissement en Europe et aux Etats Unis.

L’ingrédient de base du sushi est le poisson cru. Des bandes de poisson sont roulées dans du riz et une sorte de raifort. D’autres recettes traditionnelles consistent à enrouler des algues autour du poisson cru et des légumes.

Cette cuisine est servie dans des restaurants qui portent le nom de bars à sushi. Ils ressemblent aux bars américains classiques dont les clients mangent au bar, assis sur des tabourets. Dans la pratique, les gens qui se lancent dans cette activité recherchent les brasseries de quartier en faillite pour les reconvertir.

Le soudain intérêt des Européens pour les choses orientales fait que les bars à sushi se multiplient. Ils fonctionnent mieux dans les quartiers dont la population est orientale ou dans des endroits que fréquentent les étudiants et la population active jeune.

Tout un art

Faire du sushi implique bien davantage que de couper des filets de poisson et de les enrouler autour de boules de riz. C’est une nourriture qui se prépare de manière traditionnelle, cela nécessite donc quelqu’un d’expérimenté pour faire les choses convenablement. Si vous êtes tenté par l’ouverture d’un bar à sushi, assurez vous la collaboration d’un chef cuisinier compétent et bien versé dans les méthodes de préparation.