Pizza express
S’alimenter au quotidien lorsqu’on travaille n’est pas si simple. Le restaurant ? Il faut prévoir plus d’une heure si l’on veut « manger » et non pas « engloutir ». Les traiteurs ? Ils proposent toujours les mêmes plats et le rasle bol s’installe vite. Les fast foods, rapides, mais l’on doit quand même sortir... et l’on n’a pas toujours la patience d’attendre son tour. Entre toutes ces solutions, il y avait la place pour un service rapide de livraison rapide au domicile ou au bureau. Et ça marche formidablement bien !
Le savoir faire est indispensable. Vos clients ne vous pardonneraient pas une pizza molle, insipide ou froide. Pour cette raison, le conditionnement est primordial. Puisque les livraisons sont effectuées en mobylettes ou en scooters (et donc par tous les temps), procurez vous des boîtes en carton qui gardent la chaleur. Respectez également l’engagement de servir rapidement (jamais plus d’une demi heure entre la commande du client et la livraison).
Choix possible à distance
Vos clients doivent pouvoir vous joindre facilement. En votre absence, branchez votre répondeur téléphonique afin de ne perdre aucune commande. Votre message, bref, proposera un choix de pizzas et de prix. Aux heures de « chauffe », vos clients doivent avoir un interlocuteur qui leur donne au besoin des renseignements sur les pizzas que vous proposez. Les prix varieront selon la taille et les ingrédients de 30 à 60 francs maximum. En aucun cas vos pizzas ne doivent être plus chères que dans une pizzeria traditionnelle.
Un investissement relativement important
Puisque vous ne recevez pas les clients chez vous, un simple local suffit. Comptez environ 200 000 F pour démarrer : aménagement du laboratoire/cuisine, achat d’un scooter (utilisez si possible votre véhicule personnel, surtout au début, pour éviter l’achat d’un moyen de transport supplémentaire), et un répondeur téléphonique. Vous devrez également embaucher un cuisinier si vous même ne l’êtes pas, ou un livreur si vous cuisinez.
Si ce service n’existe pas encore dans votre ville et que la demande est importante, vous pouvez être optimiste et prêt à embaucher un second livreur dès que le besoin s’en fera sentir.
Et la pub ?
Elle se fera sous forme de petites annonces et surtout de dépliants dans les boîtes aux lettres. Les frais sont minimes (le service est simple à expliquer et l’avantage pour le consommateur se devine aisément), mais vous avez intérêt à entretenir votre publicité. Les expériences déjà réalisées prouvent qu’avec un budget d’environ 3 000 francs par mois, vous développerez sans mal votre notoriété locale. La meilleur des pubs, faut il le préciser, est bien sûr la satisfaction de votre clientèle. Vous pouvez également fidéliser vos clients en leur offrant la dixième pizza gratuite, par exemple.
Un personnel sympathique et sérieux
C’est aussi l’un de vos atouts pour réussir dans cette prestation. Les clients veulent gagner du temps, inutile de bavarder trop longtemps avec eux (et puis, les autres clients attendent leur livraison). Mais un contact sympathique sera bienvenu, surtout sur les lieux de travail où la « pause » est synonyme de détente.
Devant le succès remporté dans les villes où le service existe, n’hésitez pas à vous investir. Vous pouvez réaliser entre 60 000 à 150 000 francs de recettes mensuelles !
A s’en lécher les babines !