Boutique « Tout pour les cocktails »

Il fallait y penser ! Tout le monde en parle, tout le monde les aime, mais quand il s’agit de les préparer... il manque toujours quelque chose ! Le cocktail se consomme partout mais c’est surtout dans les bars et les restaurants qu’il a commencé à faire parler de lui. Avec ou sans alcool, le cocktail est un savant mélange de boissons, d’épices et de glaçons que bon nombre d’hôtesses s’appliquent à préparer pour leurs convives d’un soir. Tout est possible et la gamme d’ingrédients est très vaste : alcools et jus de fruits, épices, sirops, etc. Dans la première boutique créée à Londres l’amateur ou le professionnel viennent s’approvisionner en ingrédients aussi bien qu’en matériel de préparation : shakers, mixers ou freezers.

Aujourd’hui, elle occupe huit personnes à plein temps sur une surface de 200 m2 en centre ville. Les bénéfices en vitesse de croisière atteignent au minimum 95 000 francs par mois.

La vente par correspondance

Elle est délicate, car il s’agit d’aliments périssables ou d’alcools qui demandent des conditionnements particuliers, mais lucrative d’après les pionniers londoniens.

Initiez vos clients

Vous augmenterez vos revenus en dispensant des cours de « concoctage » sur place, dans votre boutique. Tout le monde n’a pas forcément la main pour les cocktails... Les gourmands fervents de votre boutique en parleront autour d’eux et, si la publicité est bienvenue pour démarrer, vous pourrez facilement vous en passer par la suite.

Il existe un moyen d’entretenir l’intérêt « du public » : faites imprimer régulièrement des fiches recettes de cocktails et distribuez les dans les boîtes aux lettres où déposez les chez d’autres commerçants non concurrents. Les maisons d’édition et la presse sont de précieux alliés pour vous : les premières auront besoin de prises de vues pour leurs ouvrages (contactez les au besoin), les seconds auront certainement une petite place pour citer votre dernière recette...